Дитяче печиво або печиво без борошна і цукру

Вирішила написати як випікаю корисне печиво для дітей і не тільки.

Це буде рецепт простих печеньок. А для дітей ці печенька дуже навіть підходять, тому що вони без цукру, і разом з тим дуже смачні :) І великий плюс особисто для мене в приготуванні такого печива, що я можу контролювати склад цих смаколиків і знаю точно, що отримує моя дитина. 

Отже, нам потрібно:

вівсянка (НЕ швидкого приготування, у мене вівсяна крупа плющена) - 100 гр.

пшоно - 100 гр.

арахісова паста - 1 ст.л. (будьте впевнені, що дітки не мають алергії на нього)

яєчний білок - 1 шт.

банан - 1 шт.

мед - 1 ч.л.

Заливаємо окропом вівсянку і пшонку в окремих піалах і залишаємо на 5-7 хв. Окропу потрібно трохи, щоб не було багато води.

Поки злакові настоюються, розминаємо банан виделкою, додаємо до нього арахісову пасту, білок і мед.

Взагалі, банан - супер-фрукт для випічки вже тільки тому, що він замінює цукор.

Додаємо злакові і виделкою добре перемішуємо. Залишаємо на 20 хв. щоб суміш постояла трошки.

Викладаємо ложкою на пергамент і випікаємо при 180 градусах 20 хв. Повинне бути золотистого кольору.

Зосереджено вивчаємо і смакуємо печенько :)
Смачного вам і вашим малятам!

Тарт з маскарпоне і ягодами/Berry Tart

"Тарт (фр. tarte) - типовий для французької кухні відкритий пиріг з особливого пісочного тіста, яке замішується, як правило, без додавання солі або цукру. Може бути десертом або основною стравою."

Фрукти, ягоди можна, звичайно, будь-які додавати. Дуже смачно з малиною, полуницею.

Робиться класичне пісочне тісто:

борошно - 300гр.
цукор - 2ст.л.
вершкове масло - 250гр.
жовток - 2шт.

Натерте холодне масло на тертці розтираємо з просіяним борошном до крихти.
Бажано, щоб масло не тануло, тому краще робити все швиденько.
Додаємо цукор, жовтки і ванільний екстракт.
Замішуємо, поки тісто не стане гладеньким та еластичним.
Скачуємо тісто в кульку, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30-40хв.

Для крему:
маскарпоне - 500гр (дивлячись яка у вас форма, у мене 24см.)
вершки  30% - 60гр.
цукрова пудра - 150гр.


Найкраще розкачувати тісто між двома листами пергаменту, товщина приблизно 0,5см., діаметр 5-6см. більше діаметру форми. Я на дно форми викладала пергамент, вирізала по формі. Викладаємо тісто у форму і гарно розрівнюємо края по формі. Залишки зрізаємо. Проколюємо виделкою, щоб тісто не надувалось. Випікаємо при 180 градусах15-20 хв. Поки не стане золотистого кольору.

Збиваємо сир маскарпоне з вершками і цукровою пудрою. Викласти крем на пісочну основу і прикрасити ягодами або будь-якими фруктами. Тарт з таким кремом тримати в холодильнику. Смакує він як морозиво з печивом і фруктами.

У мене був агрус, черешня, чорна смородина, полуниця, порічка і малина. І ось що з того вийшло :)